MIELE (45)

€ 9,80

MIELE DI ACACIA Prodotto nel mese di maggio, è un miele dai toni quasi incolore fino al giallo paglierino. Ha un profumo molto tenue, floreale e un aroma delicato di confetto, vaniglia e mandorla dolce, poco persistente all’assaggio. ABBINAMENTI Dolcificante per eccellenza, perfetto per dolcificare il caffè, te ed altre bevande, senza alterarne il sapore. Ottimo per sciroppare e candire la frutta, nelle macedonie e negli impasti per i dolci. Si sposa molto bene con i formaggi, ricotte fresche ed erborinati.

€ 7,60

MIELE DI ACACIA Prodotto nel mese di maggio, è un miele dai toni quasi incolore fino al giallo paglierino. Ha un profumo molto tenue, floreale e un aroma delicato di confetto, vaniglia e mandorla dolce, poco persistente all’assaggio. ABBINAMENTI Dolcificante per eccellenza, perfetto per dolcificare il caffè, te ed altre bevande, senza alterarne il sapore. Ottimo per sciroppare e candire la frutta, nelle macedonie e negli impasti per i dolci. Si sposa molto bene con i formaggi, ricotte fresche ed erborinati.

€ 9,80

MIELE DI AILANTO Prodotto tra maggio e giugno, è un miele che tende a cristallizzare. Da liquido, il suo colore è ambrato mentre nella cristallizzazione tende a schiarirsi. L’odore e l’aroma sono leggermente fruttati - di media intensità - di uva moscata e pesca. ABBINAMENTI Per il suo gusto decisamente fruttato e per la sua caratteristica “avvolgente”, il miele di ailanto si sposa molto bene con macedonie e gelati con la frutta o alla frutta, riuscendo ad armonizzare anche una varietà di sapori diversi; da provare sui formaggi stagionati.

€ 6,80

MIELE DI AILANTO Prodotto tra maggio e giugno, è un miele che tende a cristallizzare. Da liquido, il suo colore è ambrato mentre nella cristallizzazione tende a schiarirsi. L’odore e l’aroma sono leggermente fruttati - di media intensità - di uva moscata e pesca. ABBINAMENTI Per il suo gusto decisamente fruttato e per la sua caratteristica “avvolgente”, il miele di ailanto si sposa molto bene con macedonie e gelati con la frutta o alla frutta, riuscendo ad armonizzare anche una varietà di sapori diversi; da provare sui formaggi stagionati.

€ 9,80

MIELE DI ARANCIO Prodotto nel mese di aprile, è un miele che cristallizza. Allo stato liquido, da quasi incolore a giallo paglierino; cristallizzando assume una tinta che sfocia a volte nel bianco perlaceo, altre nel beige chiaro. Il suo caratteristico profumo, fresco e floreale, ricorda i fiori di zagara. L’aroma è fruttato, di media intensità e all’assaggio è abbastanza persistente. ABBINAMENTI Gradevole dolcificante per bevande, yogurt e dessert, da gustare su formaggi dolci e a pasta filata come mozzarella, provola, caciocavallo. Si sposa bene con il pesce sia crudo che cotto; con olio extra vergine di oliva e limone esalta i condimenti per insalate e pinzimonio

€ 6,80

MIELE DI ARANCIO Prodotto nel mese di aprile, è un miele che cristallizza. Allo stato liquido, da quasi incolore a giallo paglierino; cristallizzando assume una tinta che sfocia a volte nel bianco perlaceo, altre nel beige chiaro. Il suo caratteristico profumo, fresco e floreale, ricorda i fiori di zagara. L’aroma è fruttato, di media intensità e all’assaggio è abbastanza persistente. ABBINAMENTI Gradevole dolcificante per bevande, yogurt e dessert, da gustare su formaggi dolci e a pasta filata come mozzarella, provola, caciocavallo. Si sposa bene con il pesce sia crudo che cotto; con olio extra vergine di oliva e limone esalta i condimenti per insalate e pinzimonio

€ 6,80

MIELE DI CARDO Prodotto tra maggio e giugno, da liquido si presenta di colore ambra chiaro, da cristallizzato di colore beige con tonalità arancio. È un miele molto ricercato, dal profumo e dall’aroma marcato e persistente al palato. Odore e gusto floreale e fruttato, all’olfatto risveglia sentori di crisantemi e di corteccia tagliata, al palato dona una nota vegetale e pungente. ABBINAMENTI Ottimo dolcificante per tè neri e forti, da spalmare sul pane o sulle fette biscottate per la prima colazione. Tende a mitigare e rendere omogenei sapori forti pertanto da abbinare a formaggi dal sapore intenso come il taleggio.

€ 9,80

MIELE DI CARDO Prodotto tra maggio e giugno, da liquido si presenta di colore ambra chiaro, da cristallizzato di colore beige con tonalità arancio. È un miele molto ricercato, dal profumo e dall’aroma marcato e persistente al palato. Odore e gusto floreale e fruttato, all’olfatto risveglia sentori di crisantemi e di corteccia tagliata, al palato dona una nota vegetale e pungente. ABBINAMENTI Ottimo dolcificante per tè neri e forti, da spalmare sul pane o sulle fette biscottate per la prima colazione. Tende a mitigare e rendere omogenei sapori forti pertanto da abbinare a formaggi dal sapore intenso come il taleggio.

€ 2,30

€ 9,80

MIELE DI CASTAGNO 500 G Prodotto tra la fine di giugno e la prima metà di luglio dalle fioriture dei castagni selvatici di montagna, è un miele liquido dalla straordinaria versatilità. È il più ricco di sali minerali e ha un colore ambra, talvolta carico e tendente al rossastro. Il profumo è aromatico e pungente, vegetale e penetrante. L’aroma è tipicamente amarognolo e tannico, intenso e molto persistente all’assaggio.

€ 6,80

MIELE DI CASTAGNO Prodotto tra la fine di giugno e la prima metà di luglio dalle fioriture dei castagni selvatici di montagna, è un miele liquido dalla straordinaria versatilità. È il più ricco di sali minerali e ha un colore ambra, talvolta carico e tendente al rossastro. Il profumo è aromatico e pungente, vegetale e penetrante. L’aroma è tipicamente amarognolo e tannico, intenso e molto persistente all’assaggio.

€ 12,80

MIELE DI CORBEZZOLO Prodotto nel basso Cilento, a ridosso del mare, è un miele dal colore ambra chiaro che vira nel nocciola quando cristallizza. È molto pregiato, raro e difficile da produrre per la fioritura autunnale tardiva dei pochissimi areali vocati con il giusto microclima. L’aroma e l’odore sono molto forti e intensi. All’olfatto ricorda il profumo di foglie di edera, di corteccia, di caffè tostato. Al palato risulta amaro ed evoca liquori come genziana e rabarbaro. Presenta note di caffè, fava di cacao e foglie di tabacco. ABBINAMENTI Il suo sapore così peculiare permette accostamenti con alimenti altrettanto amari come carciofi, cardi, cicoria; si accompagna con formaggi di gran pregio a lunga stagionatura, magari piccanti; al lardo di colonnata. Con il pesce, da provare in abbinamento allo spada e tonno rosso; con i dolci, per guarnire mousse di cioccolato, nel gelato e nella macedonia di frutta