Miele Wael branch

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MIELE DI CORIANDOLO Prodotto tra maggio e luglio, è un miele che tende a cristallizzare molto velocemente. Ha un colore chiaro, arancione pallido. Il profumo è piuttosto intenso e ricorda la spezia da cui deriva. L’aroma è dolce e rinfrescante con una nota finale di noce di cocco. ABBINAMENTI Delizioso per accompagnare le carni, soprattutto il manzo e il pollo. Grazie alla consistenza a cristalli leggermente grossi, si sposa bene con i formaggi stagionati. È un dolcificante ideale per tè e infusi di vario tipo. Viene spesso impiegato nella produzione di torroni.

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MIELE DI ERICA Prodotto a marzo, è un miele che tende a cristallizzare repentinamente. Allo stato liquido ha un colore ambrato scuro con riflessi rossastri, nel cristallizzare assume tonalità marrone-arancio. L’odore è mediamente intenso e fresco ricorda il caramello, la polvere di caffè, la camomilla, lo zafferano. L’aroma è mediamente intenso e persistente di caramella mou, tamarindo, liquirizia. ABBINAMENTI In cucina può essere abbinato a formaggi stagionati e piccanti, a salumi freschi e speziati, porchetta e cotechino o semplicemente da spalmare sul pane o fette biscottate per la prima colazione

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MIELE DI ERICA Prodotto a marzo, è un miele che tende a cristallizzare repentinamente. Allo stato liquido ha un colore ambrato scuro con riflessi rossastri, nel cristallizzare assume tonalità marrone-arancio. L’odore è mediamente intenso e fresco ricorda il caramello, la polvere di caffè, la camomilla, lo zafferano. L’aroma è mediamente intenso e persistente di caramella mou, tamarindo, liquirizia. ABBINAMENTI In cucina può essere abbinato a formaggi stagionati e piccanti, a salumi freschi e speziati, porchetta e cotechino o semplicemente da spalmare sul pane o fette biscottate per la prima colazione

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MIELE DI EUCALIPTO Prodotto nel mese di luglio, è un miele dalla forte personalità che tende a cristallizzare. Liquido è di colore ambrato e nocciola chiaro quando cristallizza, assume un odore di funghi secchi, liquirizia, quasi affumicato. L’aroma è molto intenso, persistente, ricorda il caramello ed il gusto mou, molto apprezzato dai bambini. ABBINAMENTI Aromatico dolcificante per bevande; arricchisce la vinaigrette per condire insalate miste, si sposa bene con gli sfornati di verdure e piatti con erbe aromatiche o officinali, da provare per mantecare i risotti.